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2025年水产养殖技术操作手册

第1章水产养殖基础理论

1.1水产养殖概述

水产养殖是利用人工手段对水生生物进行规模化、集约化养殖的一种农业生产方式，其核心目标是通过科学管理实现高产、优质、高效和可持续发展。水产养殖涵盖鱼类、甲壳类、贝类、藻类等多种水生生物的养殖，是全球农业体系中不可或缺的重要组成部分。

据中国农业农村部统计，2025年我国水产养殖总产量预计将达到1.2亿吨，占全球水产养殖产量的约30%。水产养殖不仅满足了人类对蛋白质的需求，还为生态平衡和农村经济发展提供了重要支撑。水产养殖的可持续发展依赖于科学管理、生态平衡和资源合理利用，是实现“双碳”目标的重要抓手。