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2026年食品安全标准理解与执行考试题

一、单项选择题（每题2分，共20题，共40分）

1.根据新修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026），下列哪种食品中不得添加苯甲酸钠？

A.果蔬汁饮料

B.碳酸饮料

C.调味酱

D.果冻

2.2026年标准规定，婴幼儿配方食品中，每100g产品中游离核黄素（维生素B2）的添加量上限为多少毫克？

A.0.2

B.0.5

C.1.0

D.1.5

3.食品生产企业的从业人员健康检查应至少多久进行一次？根据2026年新标准的要求？

A.半年

B.一年

C.两年

D.三年

4.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2026）中规定，生产车间空气中的微生物指标，霉菌总数应≤多少个/皿（30分钟采样）？

A.1000

B.2000

C.5000

D.10000

5.食品标签上必须标示的内容不包括以下哪项？

A.生产商名称和地址

B.生产日期和保质期

C.营养成分表

D.产品标准号

6.根据GB2763-2026，某蔬菜制品中不得检出哪种农药残留？

A.氯氰菊酯

B.多菌灵

C.敌敌畏

D.水胺丹

7.食品安全国家标准规定，婴幼儿配方食品中乳清蛋白和酪蛋白的比例应满足什么要求？

A.乳清蛋白