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营养检测技术试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.营养检测技术主要包括膳食调查、体格测量、生化检测和______四种方法。

2.膳食调查中，常用的方法有______和______两种。

3.体格测量中，常用的指标包括身高、体重、______和皮褶厚度等。

4.生化检测中，常用的指标包括血红蛋白、______和血脂等。

5.营养不良的判断标准包括体重不足、______和消瘦等。

6.膳食调查中，记录膳食摄入量的方法主要有______和______两种。

7.体格测量中，身高测量的工具是______。

8.生化检测中，血清检测是常用的方法之一，主要检测______和______等指标。

9.营养不良的干预措施包括______、______和营养教育等。

10.营养检测技术的应用领域包括临床医学、______和公共卫生等。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食调查是营养检测技术中唯一的方法。（×）

2.体格测量可以反映个体的营养状况。（√）

3.生化检测主要检测体内的微量元素。（×）

4.营养不良的判断标准只有体重不足。（×）

5.膳食调查中，记录膳食摄入量的方法只有24小时膳食回顾法。（×）

6.体格测量中，身高测量的工具是皮尺。（×）

7.生化检测中，血清检测是常用的方法之一，主要检测血糖和血脂等指标。（√）

8.营养不良的干