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瑞幸的员工培训结业考试

一、单项选择题（每题2分，共30分）

瑞幸咖啡的核心价值观不包括以下哪项？

A.客户第一

B.极致性价比

C.快速迭代

D.利润优先

制作标准美式咖啡时，粉水比应控制在多少？

A.1:10

B.1:15

C.1:20

D.1:25

以下哪种咖啡豆是瑞幸SOE系列的常用单品？

A.云南小粒

B.埃塞俄比亚耶加雪菲

C.哥伦比亚Supremo

D.巴西Santos

门店咖啡机日常清洁中，蒸汽棒每日至少需要清洁几次？

A.每使用后清洁，每日不少于3次

B.每小时清洁1次

C.每日营业前清洁1次

D.每周清洁1次

客户点单后，标准出餐时间（热饮）应控制在几分钟内？

A.2分钟

B.3分钟

C.5分钟

D.7分钟

以下哪项不属于瑞幸“鲜萃咖啡”的制作工艺特点？

A.中深烘焙

B.92-95℃水温萃取

C.高压萃取（9-10bar）

D.现磨现萃

门店物料验收时，牛奶的冷藏温度应确保在什么范围？

A.0-4℃

B.5-8℃

C.8-10℃

D.10-15℃

员工上岗前必须完成的培训认证不包括以下哪项？

A.食品安全认证

B.咖啡机操作认证

C.财务核算认证

D.服务礼仪认证

当客户投诉饮品口味过淡时，正确的处理流程是？

A.直接为客户免费重做一杯

B.先致歉，询问具体需求后按标准流程重做并记录

C.