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食品安全管理体系建设指南（执行版）

第1章总则

1.1目的与依据

本指南旨在建立和完善食品安全管理体系建设，确保食品生产、加工、储存、运输、销售等各环节的食品安全，预防和控制食品安全风险，保障公众健康。依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品生产加工企业质量安全规范》等法律法规，结合国家食品安全战略和行业实践，制定本指南。

本指南适用于食品生产企业、食品经营单位、餐饮服务单位及食品相关单位的食品安全管理体系建设。本指南以科学、系统、规范、可操作为原则，结合国内外食品安全管理先进经验，提出具体管理要求和实施路径。本指南旨在通过系统化管理，提升食品安全水平，降低