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食品生产卫生管理与食品安全手册（执行版）

第1章总则

1.1法律依据与管理职责

本章依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品安全法实施条例》《食品生产企业卫生规范》等相关法律法规，明确了食品生产企业的法律地位与责任义务。根据《食品安全法》规定，食品生产企业须依法取得食品药品监督管理部门颁发的食品生产许可证，确保生产过程符合食品安全标准。

企业应建立完善的食品安全管理体系，明确各级管理人员的职责，确保食品安全责任落实到人。根据《食品生产许可管理办法》，企业需定期接受食品药品监督管理部门的监督检查，确保生产条件符合许可要求。企业应配备专职食品安全管理人员，负责