新型罐藏杀菌工艺的发展动态冷链物流技术与管理90课件讲解.pptx

新型罐藏杀菌工艺的发展动态贵州财经职业学院主讲人冷链物流技术与管理资源库桂姗姗

前言在食品工业中杀菌工艺像一道坚固的防线守护食品的安全与品质随着科技的进步，防线在不断升级迭代

1.技术的发展2.智能化与可持续发展趋势3.法规与市场需求的双重驱动目录CONTENTS

技术的发展非热杀菌技术的突破与应用1传统的热杀菌技术存在诸多弊端会导致食品热敏性成分的损失，影响食品的色泽香气、滋味、营养非热杀菌技术在很大程度上能够克服这些问题

技术的发展高压处理技术1通过400-600MPa的静水压力来破坏微生物的结构实现杀菌效果经处理的果汁保质期可延长至2个月以上维生素C保留率超过98%数据