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高二年级化学某省市南开中学第四章生命中的基础有机化学物质

六大营养素蛋白质脂类糖类无机盐维生素水

第一节油脂液态油脂油固态油脂脂肪2.分类(常)1.定义高级脂肪酸和成的酯一、油脂的组成和结构甘油CH2?OHCH?OHCH2?OH软脂酸CH3(CH2)14COOH硬脂酸CH3(CH2)16COOH油酸CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH亚油酸CH3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)6COOH油脂是油和脂肪的统称。饱和高级脂肪酸不饱和高级脂肪酸

3.结构特点CH2OCOCHCH2COOCOORR′R″

3.结构特点CH

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