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食品安全管理体系建立与实施手册（执行版）

第1章前言与总体框架

1.1目的与适用范围

本手册旨在为食品企业建立并实施食品安全管理体系（FoodSafetyManagementSystem,FSMS）提供系统性指导，确保食品在生产、加工、储存、运输及销售全过程中的安全性和合规性。本手册适用于所有涉及食品生产、加工、销售及服务的组织，包括但不限于食品生产企业、食品销售商、餐饮服务单位及食品相关服务提供商。

本手册依据《食品安全法》《食品生产企业卫生规范》《食品安全管理体系认证实施规则》等相关法律法规制定，确保管理体系符合国家食品安全标准和行业规范。本手册适用于从原材料采购到