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贵州省2026年食品安全监管员业务能力测试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每小题只有一个正确选项）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例，食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行查验记录，且拒不改正的，市场监管部门可对其处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上5万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

答案：B（依据《食品安全法实施条例》第七十二条，未按规定查验记录且拒不改正的，处1万-5万元罚款）

2.贵州省某食品小作坊生产的辣椒制品被检出脱氢乙酸超标的，根据《贵州省食品安全条例》，首次违法且货值金额不足1万元的，可处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上3万元以下

C.3万元以上5万元以下

D.5万元以上10万元以下

答案：B（《贵州省食品安全条例》第六十一条规定，食品小作坊首次违法生产超范围超限量使用食品添加剂的食品，货值不足1万的，处1万-3万元罚款）

3.关于食品追溯体系建设，下列说法错误的是（）。

A.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度

B.食品经营者应建立食品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月

C.食用农产品销售者只需记录供货者名称、地址、联系方式，无需记录产品名称、数量等信息