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幼儿园食堂从业人员晨检制度

一、晨检目的

为切实保障在园幼儿的饮食安全与身体健康，规范食堂从业人员的健康管理，杜绝因从业人员健康问题引发的食源性疾病传播，特制定本幼儿园食堂从业人员晨检制度。本制度旨在通过每日上岗前的健康检查与评估，及时发现并排除潜在的食品安全风险，确保食堂从业人员以良好的身心状态投入工作。

二、晨检人员与时间

1.晨检负责人：食堂负责人或指定的专人（需经过相关培训）担任每日晨检工作的执行与记录者。

2.晨检对象：食堂全体从业人员，包括厨师、帮厨、采购员、库管员及其他直接或间接接触食品的工作人员。

3.晨检时间：每日早晨从业人员到岗后，正式开始工作前进行，确保所有人员在进入操作区域前完成晨检。

三、晨检内容与标准

晨检应包括以下关键项目，确保从业人员符合食品安全操作的基本健康与卫生要求：

（一）健康状况检查

1.有无患病症状：

*观察从业人员是否有发热（自觉或他人观察到的体温异常）、腹泻、呕吐、咽部炎症、咳嗽、流涕等疑似传染性疾病症状。

*询问从业人员近期有无罹患痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。

2.有无外伤感染：

*检查从业人员手部、面部、颈部等暴露部位有无伤口、疮疖、湿疹、疱疹等。若有伤口，需确认是否已妥善处理（如使用防水创可贴或防护手套），且不