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护理营养学测试试卷及答案.doc

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    护理营养学测试试卷及答案

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

    A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

    2.缺乏维生素C会导致（）。

    A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.脚气病

    3.优质蛋白质的来源不包括（）。

    A.瘦肉B.豆类C.谷类D.鱼类

    4.人体所需的矿物质中，含量最多的是（）。

    A.钙B.铁C.锌D.钾

    5.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

    A.苹果B.牛奶C.鸡蛋D.米饭

    6.为预防老年人骨质疏松，应多补充

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