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临床营养学第一篇营养学基础

第一章能量和宏量营养素

010203能量蛋白质脂类04碳水化合物

第一节能量

一、能量单位与能量系数第一章?第一节能量（一）能量单位过去习惯以卡（cal）或千卡（kcal）作为能量单位，目前国际上通用的能量单位为焦耳（joule，J）、千焦耳（kJ）或兆焦耳（MJ）。焦耳与卡之间的换算关系为1kcal＝4.184kJ，1kJ＝0.239kcal。

一、能量单位与能量系数第一章?第一节能量（二）能量系数1g碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内完全氧化产生的能量值称为能量系数或生热系数。在营养学上，产能营养素实际的能量系数是经换