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2025年农产品质量安全与生产管理手册

第1章农产品质量安全基础与法规体系

1.1农产品质量安全概念与重要性

农产品质量安全是指农产品在生产、加工、运输、贮藏、销售等全链条中，不含有有害物质，符合国家规定的安全标准，保障人体健康和生态环境安全。农产品质量安全是农业发展的核心指标之一，关系到粮食安全、食品安全、生态安全和农民增收。

国家高度重视农产品质量安全，将其作为乡村振兴战略的重要支撑，确保农产品从田间到餐桌的全过程安全。根据《中华人民共和国食品安全法》（2023年修订），农产品质量安全是食品安全的重要组成部分，是实现“健康中国”战略的重要保障。农产品质量安全问题一旦发生，可