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(2025年)食品添加剂安全标准试题及答案.docx

(2025年)食品添加剂安全标准试题及答案.docx

    (2025年)食品添加剂安全标准试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据2025年最新修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-X），下列哪类物质不属于食品添加剂定义范畴？

    A.食品用香料

    B.食品工业用加工助剂

    C.营养强化剂

    D.食品用酶制剂

    答案：C

    2.某糕点生产企业使用脱氢乙酸钠作为防腐剂，其最大使用量应参照标准中规定的“按生产需要适量使用”还是“具体限量值”？

    A.按生产需要适量使用

    B.具体限量值

    C.需结合产品类别判断

    D.由企业自行评估

    答案：C

    3.关于食品添加剂的带入原

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