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2025年事业单位笔试-山西-山西营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体必需氨基酸中，哪一种在婴幼儿体内不能合成，必须由食物供给？

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.组氨酸

D.蛋氨酸

2、下列哪种维生素缺乏最易导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、糖尿病患者的膳食管理中，应优先控制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

4、下列哪种食物富含优质蛋白且生物利用率高？

A.大米

B.大豆

C.牛奶

D.花生

5、孕妇在妊娠早期补充叶酸的主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.唐氏综合征

C.神经管畸形

D.唇腭裂

6、下列哪种元素是构成血红蛋白的核心成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.铜

7、下列哪种情况最可能导致维生素D中毒？

A.长期日晒过多

B.过量摄入鱼肝油

C.多吃蛋黄

D.饮用强化奶

8、下列哪项是评价蛋白质营养价值的重要指标？

A.氨基酸评分

B.脂肪酸组成

C.维生素含量

D.矿物质比例

9、下列哪种饮食习惯最有助于预防便秘？

A.多摄入精制谷物

B.减少饮水量

C.增加膳食纤维摄入

D.多吃动物内脏

10、下列哪种营养素在人体内主要