2026中国餐饮市场蓝皮书-高岩科技.pdfVIP

中国餐饮新周期：

体验x效率x生态

驱动餐饮新质消费力

2026中国餐饮市场蓝皮书

X

2026

前促进餐饮行业效率与创新，推动行业正向发展

言

•上海，中国消费的第一城，也是国家重点打造的国际消费中心城市，始终以创新与活力引

领时代浪潮。今日，商务部-复旦大学消费大数据实验室在上海连同高岩科技发布《2026中

国餐饮市场全景图及市场展望》，以数据为笔，烟火为墨，勾勒中国餐饮市场的独特图景。

•“民以食为天”，中国的餐饮市场既是一个传统的部门，也是一个开放的部门，《2026中

国餐饮市场全景图及市场展望》全面梳理了7种餐饮细分行业的发展趋势，用数字反映出中

国人饮食的结构变化和市场的潜在机会，为政府和行业决策提供数据支撑。

张伊娜

•餐饮是服务消费的重要行业，发掘用户需求，推动数字化转型，能够切实提高餐饮市场的

服务质量和服务效率，将未来的增