2026 年咖啡师专项题库.docxVIP

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咖啡师题库

一、单选题

1.咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，通常使用的咖啡粉量是多少克？

A.5-7克

B.10-12克

C.18-22克

D.30-35克

答案：C

解析：标准的意式浓缩咖啡使用18-22克咖啡粉，以保证萃取的浓度和风味。

2.咖啡豆烘焙后，其重量会减少多少？

A.5%-10%

B.10%-15%

C.15%-20%

D.20%-25%

答案：B

解析：咖啡豆在烘焙过程中会失去水分，导致重量减少约10%-15%。

3.哪种咖啡机最适合制作卡布奇诺？

A.虹吸壶

B.意式咖啡机

C.法压壶

D.美式咖啡机

答案：B

解析：意式咖啡机能够提供高压蒸汽，适合制作奶泡和浓缩咖啡，是制作卡布奇诺的最佳选择。

4.咖啡师在冲泡咖啡时，水温一般控制在多少度？

A.70-80℃

B.85-95℃

C.95-100℃

D.100-110℃

答案：B

解析：适当的水温有助于提取咖啡的香气和风味，避免过苦或过酸。

5.咖啡豆的储存时间最长不应超过多久？

A.1个月

B.2个月

C.3个月

D.6个月

答案：C

解析：咖啡豆开封后风味会逐渐流失，建议在3个月内饮用完毕。

6.咖啡师在制作摩卡时，通常加入什么？

A.牛奶

B.奶油

C.巧克力酱

D.糖浆

答案：C

解析：摩卡咖啡通常在浓