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江苏粮食检验证考试题库及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.粮食检验的基本方法包括感官检验、理化检验和微生物检验。

2.粮食水分含量是衡量粮食储存质量的重要指标。

3.粮食中黄曲霉毒素B1的检测方法主要有高效液相色谱法和酶联免疫吸附法。

4.粮食检验中常用的天平有分析天平和精密天平。

5.粮食检验报告应包括检验项目、检验结果、检验方法和检验日期等内容。

6.粮食中重金属的检测方法主要有原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法。

7.粮食检验中常用的样品处理方法有风干、研磨和混合。

8.粮食检验中常用的微生物检验方法有平板计数法和MPN法。

9.粮食中农药残留的检测方法主要有气相色谱法和液相色谱法。

10.粮食检验中常用的质量控制方法有空白检验和重复检验。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.粮食水分含量越高，其储存质量越好。（×）

2.粮食中黄曲霉毒素B1的检测方法主要有高效液相色谱法和酶联免疫吸附法。（√）

3.粮食检验中常用的天平有分析天平和精密天平。（√）

4.粮食检验报告应包括检验项目、检验结果、检验方法和检验日期等内容。（√）

5.粮食中重金属的检测方法主要有原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法。（√）

6.粮食检验中常用的样品处理方法有风干、研磨和混合。（√）

7.粮食检验中常用的微生物检验方法有平板计数法和MPN法。（√