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2026年巧克力工厂测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.巧克力工厂生产的巧克力主要原料是（）

A.咖啡豆B.可可豆C.咖啡豆和可可豆D.大豆

2.以下哪种巧克力口感最苦（）

A.黑巧克力B.白巧克力C.牛奶巧克力D.夹心巧克力

3.巧克力工厂储存可可豆的适宜温度是（）

A.5-10℃B.15-20℃C.25-30℃D.35-40℃

4.巧克力制作过程中，“调温”步骤的主要目的是（）

A.增加巧克力的甜度B.使巧克力口感更顺滑C.改变巧克力颜色D.提高巧克力的产量

5.巧克力工厂常见的包装材料不包括（）

A.塑料B.玻璃C.锡纸D.纸盒

6.以下哪种巧克力适合搭配咖啡（）

A.白巧克力B.牛奶巧克力C.黑巧克力D.水果巧克力

7.巧克力工厂生产的巧克力保质期一般为（）

A.3个月B.6个月C.12个月D.24个月

8.巧克力制作过程中，研磨可可豆会产生（）

A.可可脂和可可粉B.咖啡和可可粉C.牛奶和可可粉D.糖和可可粉

9.巧克力工厂生产的巧克力中，可可含量越高（）

A.甜度越高B.苦味越重C.颜色越