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营养健康知识问答试卷

注意事项

本试卷共包含选择题、填空题、简答题、论述题四个部分，满分100分，考试时间90分钟。

答题前请填写姓名、班级、学号等信息，答案请写在答题卡指定区域内，超出区域无效。

一、选择题（每题2分，共30分）

下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

成年人每日推荐饮水量约为多少毫升？（）

A.500-800B.1000-1500C.1500-1700D.2000-2500

下列食物中，富含优质蛋白质的是（）

A.大米B.鸡蛋C.土豆D.黄瓜

缺乏哪种维生素会导致夜盲症？（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

下列哪种食物属于高纤维食物？（）

A.牛肉B.牛奶C.燕麦D.巧克力

人体必需的脂肪酸不包括（）

A.亚油酸B.α-亚麻酸C.油酸D.花生四烯酸

下列哪种矿物质缺乏会导致贫血？（）

A.钙B.铁C.锌D.碘

平衡膳食宝塔中，建议每日摄入量最多的食物类别是（）

A.谷薯类B.蔬菜水果类C.畜禽肉蛋类D.油脂类

下列哪种烹饪方式最能保留食物中的营养成分？（）

A.油炸B.清蒸C.红烧D.烧烤

世界卫生组织建议，成年人每日食盐摄入量不应超过（）

A.3