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2026年农村集体聚餐食品安全方案

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）及国家市场监督管理总局《关于加强农村集体聚餐食品安全管理的指导意见》，强化2026年农村集体聚餐食品安全风险防控，保障农村群众身体健康和生命安全，结合本地实际，制定本方案。

一、总体要求

以“预防为主、全程管控、属地管理、部门协同”为原则，建立“县统筹、乡主责、村落实、户参与”的四级管理体系，聚焦聚餐申报、食材采购、加工操作、人员管理等关键环节，通过标准化流程、数字化监管、常态化培训，实现农村集体聚餐食品安全风险可控、责任可溯、问题可查，力争全年农村集体聚餐食品安