2026届高三生物一轮复习课件第49讲：传统发酵技术及发酵工程.pptxVIP

2026届高考一轮复习第49讲传统发酵技术及发酵工程

考情分析1.根据近三年高考情况，传统发酵技术的应用考点3年22考，全国卷3年1考；发酵工程及其应用考点3年30考，全国卷3年2考，可见发酵工程及其应用的考查频率相对更高。主要为选择题和解答题。题目常结合一些情景信息或表格信息设置，考查学生的应变能力、获取信息和综合分析能力。2．从命题思路上看，从以下几个方面进行考查(1)高考常考查传统发酵技术和发酵工程中涉及的微生物的代谢类型、生长繁殖特点等；(2)试题注重考查学生对发酵原理、过程的分析与推理能力；(3)常以实验设计、实验分析等形式出现。例如，考查果酒、果醋制作的实验装置设计、操作步骤及注