食材供应紧急应对方案.docx

食材供应紧急应对方案

第一章总则与适用范围

1.1目的

在自然灾害、公共卫生事件、重大交通事故、国际供应链中断、价格剧烈波动等突发情况下，确保食材持续、安全、合规地送达公司所有食堂、中央厨房及外部客户，最大限度降低断供、涨价、食品安全事故对运营与品牌的影响。

1.2适用范围

本方案覆盖集团总部、各区域分公司、中央厨房、冷链仓储中心、自有及第三方物流车队、供应商及其上游种植/养殖基地、检测实验室、政府监管部门、保险及金融机构。

1.3触发条件

满足以下任一条件即启动本方案：

a)主要食材（米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、调味品）未来72小时库存低于安全库存线；