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2026年咖啡制作考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种咖啡豆烘焙程度最浅？（）

A.深烘焙B.中烘焙C.浅烘焙D.极深烘焙

2.意式浓缩咖啡的标准萃取时间是（）

A.10-15秒B.18-23秒C.25-30秒D.30-35秒

3.制作拿铁咖啡时，牛奶与浓缩咖啡的比例一般是（）

A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1

4.咖啡研磨度越细，萃取速度（）

A.越快B.越慢C.不变D.不一定

5.以下哪种咖啡器具适合制作单品咖啡？（）

A.意式咖啡机B.法压壶C.摩卡壶D.胶囊咖啡机

6.咖啡的最佳保存温度是（）

A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃

7.制作卡布奇诺时，奶泡的厚度一般为（）

A.0.5-1cmB.1-1.5cmC.1.5-2cmD.2-2.5cm

8.咖啡豆的三大原生品种中，香气最浓郁的是（）

A.阿拉比卡B.罗布斯塔C.利比里卡D.都一样

9.手冲咖啡时，水温一般控制在（）

A.80-85℃B.85-90℃C.90-95℃D