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初中化学厨房化学情境卷

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：初中三年级化学

一、选择题

1.下列物质中，属于纯净物的是

A.蔗糖溶液

B.空气

C.冰水混合物

D.食盐

2.在厨房中，小明发现铁锅生锈，铁生锈的主要原因是

A.铁与水接触

B.铁与氧气接触

C.铁与水、氧气同时接触

D.铁与食物接触

3.下列物质中，不能用于灭火的是

A.水

B.沙子

C.氧气

D.灭火器

4.在烹饪过程中，炒菜时加入的食盐主要作用是

A.增加菜肴的色香味

B.促进食物的消化吸收

C.增加菜肴的营养价值

D.杀菌消毒

5.下列物质中，属于有机物的是

A.氧气

B.碳酸钙

C.醋酸

D.氢氧化钠

6.在厨房中，使用淘米水洗碗的主要原因是

A.淘米水具有去油污能力

B.淘米水可以节约用水

C.淘米水可以去除碗中的细菌

D.淘米水可以增加菜肴的营养价值

7.下列物质中，属于酸的是

A.醋

B.碳酸钠

C.氢氧化钙

D.氯化钠

8.在厨房中，使用小苏打（碳酸氢钠）的主要作用是

A.去除食物中的异味

B.促进食物的发酵

C.增加菜肴的口感

D.杀菌消毒

9.下列物质中，属于碱的是

A.氢氧化钾

B.氯化钠

C.硫酸

D.碳酸

10.在厨房中，使用柠檬酸的主要作用是

A.增加菜肴的酸味

B.