2026 年食品营养与健康（食品营养研究）试题及答案.docVIP

2026年食品营养与健康（食品营养研究）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

2.下列食物中，富含优质蛋白质的是？

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.花生油

答案：B

3.维生素C主要存在于以下哪种食物中？

A.动物肝脏

B.新鲜蔬菜和水果

C.谷类

D.奶类

答案：B

4.人体缺铁会导致？

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.夜盲症

D.佝偻病

答案：A

5.以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸含量较高的健康油脂？

A.猪油

B.牛油

C.橄榄油

D.黄油

答案：C

6.膳食纤维对人体健康的主要作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.预防便秘

答案：C

7.以下哪种食物是补钙的良好来源？

A.菠菜

B.海带

C.牛奶

D.香蕉

答案：C

8.人体必需的微量元素有几种？