2026 年香精香料（提取技术）试题及答案.docVIP

2026年香精香料（提取技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的)

1.以下哪种是最常用的香精香料提取方法？（）

A.水蒸汽蒸馏法

B.压榨法

C.萃取法

D.吸附法

2.水蒸汽蒸馏法不适用于以下哪种情况？（）

A.热敏性成分

B.挥发性成分

C.与水不互溶的成分

D.高沸点成分

3.压榨法主要用于提取哪种香料？（）

A.柑橘类香料

B.玫瑰香料

C.薰衣草香料

D.薄荷香料

4.萃取法中常用的有机溶剂是（）

A.乙醇

B.乙醚

C.石油醚

D.以上都是

5.超临界流体萃取技术的优点不包括（）

A.萃取效率高

B.无有机溶剂残留

C.操作简单

D.成本低

6.以下哪种香料提取后需要进行精制处理？（）

A.从植物中直接提取的香料

B.经过蒸馏得到的香料

C.经过萃取得到的香料

D.以上都需要

7.吸附法常用于提取哪种香料？（）

A.花香香料

B.果香香料

C.辛香料

D.动物香料

8.分子蒸馏技术适用于分离（）

A.高沸点、热敏性和易氧化的成分

B.低沸