食品管理员考试题库及答案.docVIP

食品管理员考试题库及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.食品生产经营过程中，必须保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。这个规定的距离是多少？（）

A.10米以上

B.25米以上

C.50米以上

D.100米以上

2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

3.食品添加剂的使用应当符合（）的要求。

A.《食品添加剂使用标准》

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

C.《食品添加剂卫生标准》

D.《食品添加剂使用规范》

4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.从业资格证

C.培训合格证

D.身份证

5.食品生产企业应当具有与生产的食品品种、数量相适应的食品生产和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。下列关于食品生产场所的要求，说法错误的是（）。

A.食品生产场所应当有足够的空间、场地和设备