农产品质量安全与标准化生产指南.docxVIP

农产品质量安全与标准化生产指南

第1章农产品质量安全基础理论

1.1农产品质量安全概念与重要性

农产品质量安全是指农产品在生产、加工、运输、贮藏、销售等全过程中，不含有有害物质，符合国家规定的安全标准，能够保障人体健康和生态环境安全。农产品质量安全是农业发展的核心内容之一，是实现农业可持续发展、保障国民健康、促进农村经济繁荣的重要基础。

根据《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，农产品质量安全是食品安全的重要组成部分，关系到人民群众的生命健康和国家的食品安全战略。农产品质量安全不仅关系到消费者健康，还影响农业产业链的稳定和农产品贸易的国际竞争力。

2021年《国家农产品