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操作间操作规范

（一）制作加工过程各环节，不得存在下列行为：

1.使用非食品原料制作加工食品。

2.在食品添加食品添加剂以外的化学物质和其他也许危

害人体健康的物质。

3.使用国家为防病等特殊需要明令严禁经营的食品。

4,使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异

物、掺假掺杂或者感官性状异常日勺食品。

5,使用超过保质期日勺食品、食品添加剂。

6.超范围、超限量使用食品添加剂。

7.使用已供餐日勺食品作为原料再次制作加工食品。

8.在食品添加药物（按照老式既是食品又是药材的物质

除外）。

9,使用被包装材料、容器、运送工具等污染的食品、食品添

加剂。

10.法律法规严禁的其他制作加工行为。

（二）制作加工日勺食品品种、数量与自身的场所、设备设施

等条件相匹配。

（三）采用下列措施，防止食品受到交叉污染：

1.不同样类型食品原料、不同样存在形式