仓库食堂管理制度.pdfVIP

仓库食堂管理制度

仓库食堂管理制度1

一、仓库管理流程

二、仓库管理制度

1.保管员要根据《食品卫生法》和《学校食堂与同学集体用卫生管理

规定》的要求，负责饮食中心物资的验收、发放和保管工作。

2.物资入库必需以订货合同、或业务主管部门下达的物资入库计划、或

入库通知单为依据办理入库。无合同或无计划的到货，保管员不得任意收

货，必需向业务主管部门查询或请示，经批准后才能办理入库。

3.物资入库的根本要求：保证入库物资数量精确，质量符合要求，包装

完好无损，手续完备清晰，入库快速。

4.科学地保管好食品原材料。必需做好仓库的分区分类保管，货物入库

按时，应按库房地点、货架排数、货架号数、货架层数的挨次编列号码（四

位编码法），做出明显标志，便于保管作业，快速找到货位，按时办理物资

出库手续。

5.物资储存要保证人身、货架及仓库的安全。货物堆码时要轻拿轻放，

作业正确，要依据先进先出、快进快出的原则来堆码货物，货垛稳固，既

要节约和充足利用仓容量，又不能堵塞通道。货物应当分类、分架、隔墙、

离地存放，不答应货垛