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2025年粮食储存与质量控制手册

第1章粮食储存基础与原则

1.1粮食储存的基本概念与分类

粮食储存是指将粮食在一定条件下进行保管，以保持其质量、安全性和储存寿命的过程。粮食储存是粮食流通、加工、贸易和消费的重要环节，是保障粮食安全和食品安全的关键措施。粮食按储存方式可分为常温储存、低温储存、气调储存、真空储存、密闭储存等。按储存用途可分为粮食储备、粮食加工、粮食贸易、粮食科研等。

粮食储存按储存条件可分为普通储存、恒温储存、恒湿储存、气调储存、真空储存等。按储存方式可分为单仓储存、多仓储存、分层储存、堆叠储存等。粮食储存按储存时间可分为短期储存、中期储存、长期储存。短期储存一