麻辣拌餐饮创业分析：市场优势与低成本运营策略.pdf

1.选品类：为啥做麻辣拌

1.1、麻辣烫麻辣拌的市场大。

麻辣烫是餐饮市场最大的一个快餐细分品类，是的，哪怕是沙县小吃都没有麻辣烫的店多，

而且这个品类长期霸占外卖平台榜首，热度也很高，而麻辣拌则是变种版的麻辣烫，是一个

创新细分品类，不带汤就拌酱吃，带汤就是麻辣烫。

1.1.1产品线可以做到及其丰富。

因为所有其他品类卖得好的食材，我都可以加，这个商圈的麻辣牛肉卖得好，那我就上架麻

辣牛肉，别家店小酥肉卖得好我就上架一份小酥肉，只要我愿意加产品，我可以抢所有品类

商家的顾客。但是别的品类做不到这一点，因为对于拌饭类便当也好，面饭粥品类也好，每

多一个产品就需要加一条动