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- 2026-04-09 发布于湖南
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核心观点
微生物蛋白：产业化加速，前景广阔。据波士顿咨询，2035年替代蛋白产量有望达9700万吨（约2900亿美元），占蛋白总量份额达11%。其中，微生物蛋白（利用微生物发酵过程生产蛋白质）达到与传统蛋白基本平价，据GFI，菌丝蛋白成本中位数是4.3美元/kg，相比牛肉和猪肉（6-15美元/kg）已具竞争力，伴随规模效应体现，发酵工艺改进，菌株开发优化，对农业废弃物或副产物利用，成本仍具下降空间；企业规模化生产加速推进，商业化应用有望加速落地；据波士顿咨询，2035年全球微生物蛋白产量预计达2200万吨（2025-2030年
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