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2026食物中考必考知识点

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生物学科中食物相关知识点

人体所需营养物质

-糖类：是人体最主要的供能物质。像米饭、馒头、面条等主食中富含淀粉，淀粉属于糖类。在口腔中，唾液淀粉酶会将部分淀粉分解为麦芽糖，最终在小肠内被彻底消化为葡萄糖后吸收进入血液，为人体各项生命活动提供能量。

-脂肪：是人体内备用的能源物质，也是重要的供能物质。肥肉、花生、油炸食品等含有较多脂肪。脂肪在小肠内被消化，首先胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒，然后在胰液和肠液中脂肪酶的作用下分解为甘油和脂肪酸。

-蛋白质：是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用。瘦肉、鱼、蛋、奶等食物富含蛋白质。蛋白质在胃中开始初步消化，最终在小肠内被分解为氨基酸才能被人体吸收。

-维生素：是一类比较简单的有机物，不为人体提供能量，但对人体的各项生命活动有重要作用。例如维生素A缺乏时会患夜盲症，可通过多吃动物肝脏、胡萝卜等食物补充；维生素C缺乏会患坏血病，新鲜的蔬菜和水果中富含维生素C。

-无机盐：在人体内含量不多，但作用很大。如钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，可通过喝牛奶、吃豆制品等补充；铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁