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2025年食品生产与安全管理体系手册

第1章前言与管理体系概述

1.1管理体系的建立背景

随着全球食品产业的快速发展和消费者对食品安全要求的不断提高，传统的食品生产与安全管理模式已难以满足现代食品工业对质量、安全与效率的综合需求。2025年食品生产与安全管理体系手册的制定，旨在响应国家食品安全战略部署，落实《中华人民共和国食品安全法》相关要求，构建科学、系统、可追溯的食品生产与安全管理体系。本手册依据ISO22000:2018食品安全管理体系标准及国家食品安全风险监测数据，结合我国食品工业发展现状，整合国内外先进管理经验，构建符合我国国情的食品安全管理体系框架。

2025年是食