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2026年调味品货架期测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种因素对调味品货架期影响最小？（）

A.温度

B.光照

C.包装材料

D.货架颜色

2.酱油的货架期一般为（）。

A.3-6个月

B.6-12个月

C.12-18个月

D.18-24个月

3.以下哪种调味品在常温下货架期最短？（）

A.醋

B.蚝油

C.番茄酱

D.芥末酱

4.为延长调味品货架期，通常会在包装中加入（）。

A.香料

B.防腐剂

C.色素

D.增稠剂

5.以下哪种包装材料对延长调味品货架期效果最好？（）

A.塑料瓶

B.玻璃瓶

C.纸盒

D.塑料袋

6.温度升高会使调味品的货架期（）。

A.延长

B.缩短

C.不变

D.不确定

7.下列哪种调味品受光照影响较大？（）

A.盐

B.糖

C.料酒

D.鸡精

8.调味品货架期测试中，常用的加速试验条件是（）。

A.高温高湿

B.低温低湿

C.常温常压

D.高温低压

9.若调味品出现异味，其货架期可能（）。

A.未到

B.已过

C.不受影响

D.无法判断

10.以下哪种储存方式不利于调味品保持货架期？（）

A.密封保存

B.避光保存

C.常温保存

D.敞口放置

二、多