阳江机构膳食管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强阳江机构膳食管理，确保食品安全，提高膳食质量，保障职工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合阳江机构实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于阳江机构内部食堂、职工餐厅、接待餐厅等膳食服务场所。

第三条阳江机构膳食管理遵循以下原则：

（一）安全第一，预防为主；

（二）科学合理，营养均衡；

（三）规范操作，文明服务；

（四）节约资源，厉行节约。

第二章组织机构及职责

第四条阳江机构设立膳食管理委员会，负责膳食管理的全面工作。

第五条膳食管理委员会职责：

（一）制定和修订膳食管理制度；

（二）监督膳食服务场所的食品安全；

（三）组织膳食质量检查和评估；

（四）协调解决膳食管理中的问题；

（五）开展膳食管理培训和宣传教育。

第六条食堂、职工餐厅、接待餐厅等膳食服务场所设立膳食管理小组，负责本场所的膳食管理工作。

第七条膳食管理小组职责：

（一）执行膳食管理制度；

（二）负责食品安全管理；

（三）负责膳食质量监控；

（四）负责食堂、职工餐厅、接待餐厅等场所的卫生管理；

（五）负责员工培训和宣传教育。

第三章食品安全

第八条食品采购：

（一）采购食品应选择具有合法经营资格的供应商，确保食品来源安全可靠；

（二）采购食品应查验相关证明文件，如生产许可证、检验检疫证明等；

（三）采购食品应实行集中采购，减少中间环节，降