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养生保健知识普及手册

第1章健康饮食基础

1.1食物选择与营养均衡

食物选择应遵循“多样化、均衡化”原则，根据《中国居民膳食指南》推荐，每日摄入五大类食物：谷物、蔬菜、水果、蛋白质和乳制品。谷物应以全谷物为主，如糙米、燕麦、全麦面包等，可替代精制米面，有助于维持血糖稳定和膳食纤维摄入。乳制品是钙质的重要来源，推荐每天饮用300毫升乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。

需注意控制油盐糖摄入，建议每日盐摄入量不超过5克，糖摄入量不超过25克，避免高油高盐高糖饮食。食物加工方式应尽量选择少油少盐少糖的烹饪方式，如蒸、煮、炖，避免油炸、烧烤等高热量加工方式。食物搭配应遵循“五色搭配”原则，即