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基于饮食记录的大学生营养均衡指数构建

第一章问题导向与应用需求分析

1.1现实问题识别与背景分析

1.1.1行业现状与问题识别

当前，随着我国经济水平的快速提升和食品供应的日益丰富，大学生群体的饮食结构发生了显著变化。然而，在物质资源极大丰富的背景下，大学生群体面临的营养健康问题却日益严峻，呈现出营养过剩与微量营养素缺乏并存的双重负担特征。通过对多所高校食堂及周边餐饮环境的实地观察发现，大学生饮食选择普遍存在高油、高盐、高糖的倾向，膳食结构严重失衡。许多学生长期依赖外卖平台解决一日三餐，这类食品往往为了追求口感而忽视了营养搭配，导致蔬菜水果摄入量严重不足