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沾板主管岗位职责.docx

沾板主管岗位职责.docx

    沾板主管岗位职责

    一、在厨师长的带领下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。

    二、协助制定沾板岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水品及专长，合理安排工作岗位，确定沾板的正常工作。

    三、协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本费用，保持现场环境卫生。检查下属员工是否按照操作规范工作，把好卫生质量关。

    七、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划。

    八、检查厨房的原料的使用情况，确保在离开时所有的食品存放好，防

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