个人承包食堂管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强食堂管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障师生员工的身体健康，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校内部食堂的承包经营和管理。

第三条食堂管理应遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.质量为本，服务至上；

3.公平公正，公开透明；

4.节约资源，绿色环保。

第二章承包方责任

第四条承包方应具备以下条件：

1.具有合法经营资格；

2.具有良好的信誉和经营能力；

3.具有食品安全管理经验；

4.符合国家有关食品安全标准和要求。

第五条承包方应承担以下责任：

1.严格遵守国家有关食品安全法律法规，确保食堂食品安全；

2.配备合格的食品安全管理人员，负责食堂的日常管理工作；

3.定期对食堂进行自查，确保食品安全、卫生、设施设备正常运行；

4.严格执行食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生规范；

5.定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识；

6.按时缴纳承包费用，配合学校进行食堂管理；

7.维护食堂设施设备，确保其正常运行；

8.配合学校进行食堂的卫生检查、评估和整改工作。

第三章食堂管理

第六条食堂应设立食品安全管理机构，负责食堂的日常管理工作。

第七条食堂应建立健全以下管理制度：

1.食品采购管理制度：明确食品采购渠道、质量要求、验收标准等；

2.