屠宰企业管理制度图片(3篇).docxVIP

第1篇

一、引言

随着我国经济的快速发展，肉类市场需求日益增长，屠宰行业作为肉品供应的重要环节，其管理水平直接关系到肉品质量安全、环境保护和经济效益。为了规范屠宰企业的生产和管理，提高肉品质量，保障消费者权益，特制定本管理制度。

二、管理制度总则

1.目的：确保屠宰企业生产过程的规范化、标准化，提高肉品质量，保障消费者健康，促进屠宰行业健康发展。

2.适用范围：本制度适用于本屠宰企业所有员工及相关部门。

3.管理原则：

-依法依规：严格遵守国家相关法律法规，执行行业标准。

-安全第一：确保生产过程安全，预防事故发生。

-质量为本：以质量为核心，确保肉品安全、卫生、健康。

-持续改进：不断优化管理流程，提高管理水平。

三、组织机构及职责

1.屠宰企业管理委员会：

-负责制定和修订本制度。

-负责监督本制度的实施。

-负责处理重大管理事项。

2.生产部：

-负责屠宰生产过程的组织和管理。

-负责肉品质量检验和追溯。

-负责设备维护和保养。

3.质量管理部：

-负责制定和实施质量管理体系。

-负责肉品质量检验和监督。

-负责不合格肉品的处理。

4.安全环保部：

-负责制定和实施安全生产管理制度。

-负责环境保护和废弃物处理。

-负责安全生产事故的调