食品安全监管与检验标准手册（执行版）.docxVIP

食品安全监管与检验标准手册（执行版）

第1章总则

1.1目的与依据

本手册旨在规范食品安全监管与检验工作的流程与标准，确保食品生产、加工、流通、销售各环节的质量安全，保障公众健康。依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品检验管理办法》等相关法律法规，结合国家食品安全风险评估结果和行业技术规范，制定本手册。

本手册适用于食品生产加工企业、食品经营单位、检验机构及监管部门，明确食品安全监管的职责分工与检验标准的适用范围。本手册所称“食品安全”指食品在生产、加工、储存、运输、销售等过程中，不含有对人体健康有害的物质，符合国家食品安全标准。本手册所称“检验标准”是指