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栽培模式变革：解锁佛手山药生长、产量与品质提升密码

一、引言

1.1研究背景

山药，学名薯蓣，作为一种重要的药食同源作物，在全球范围内广泛种植。其不仅富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等，还具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖等多种保健功效，深受消费者喜爱。在山药的众多品种中，佛手山药以其独特的形态和优良的品质脱颖而出。佛手山药主要产于湖北省黄冈市武穴市，其地下块茎扁且有褶皱，形状似掌状，淡褐色，密生须根，肉白色，切口有黏液。据《本草纲目》记载，山药具有健脾补肺、固肾益精的作用，而佛手山药在这方面表现更为突出。现代医学检测表明，武穴佛手山药可溶性糖含量很低，却富含