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农产品质量安全监管指南

第1章农产品质量安全监管基础理论

1.1农产品质量安全的概念与重要性

农产品质量安全是指农产品在生产、加工、运输、储存、销售等全过程中，其化学、物理、生物等指标符合国家规定的安全标准，确保消费者健康和生命安全。农产品质量安全是保障国家粮食安全、农业可持续发展和人民健康的重要基础。根据《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，农产品质量安全是食品安全的重要组成部分，关系到整个食品产业链的安全与稳定。农产品质量安全的重要性体现在多个方面：一是保障消费者健康，二是维护农业经济稳定，三是促进农业产业升级，四是提升国家农业国际竞争力。中国在2018年发布《国家农产品质量安