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5221菜品内部品鉴员标准化培训考试测试卷及答案

欢迎参加本次菜品内部品鉴员标准化培训考试，请认真阅读题目并作答。考试时间30分钟，满分100分。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

________________________

部门：

________________________

以下为正式考试题目，共25题，每题4分，满分100分。请认真作答。

1.《每日品鉴记录表》中，基本信息不包括以下哪项[单选题]*

填写日期

餐次

小组

菜品综合得分(正确答案)

答案解析：

《每日品鉴记录表》的基本信息包括填写日期、餐次、小组、姓名，菜品综合得分属于《每日品鉴数据汇总表》的内容。

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