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2023年度粮油食品检验人员练习题附答案详解（预热题）.docx

2023年度粮油食品检验人员练习题附答案详解（预热题）.docx

    2023年度粮油食品检验人员练习题附答案详解（预热题）

    一、选择题（每题2分，共20分）

    1.粮油食品检验中，下列哪种仪器用于测定水分含量？

    A.分析天平

    B.阿贝折射仪

    C.烘干箱

    D.磁力搅拌器

    答案：C

    详解：水分含量是粮油食品检验中的重要指标，烘干箱是测定水分含量的常用仪器，通过烘干法可以准确测定样品中的水分含量。

    2.下列哪种粮油食品成分分析方法属于光谱分析法？

    A.凯氏定氮法

    B.索氏抽提法

    C.原子吸收光谱法

    D.高效液相色谱法

    答案：C

    详解：光谱分析法是利用光谱原理对样品进行成分分析的方法，原子吸收光谱法属于光谱分析法，可测定粮油食品中的金属元

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