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学校食品安全与营养健康管理制度

为加强学校食品安全与营养健康管理，保障师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际，制定本制度。

食品安全管理体制

1.管理架构：学校成立食品安全与营养健康管理工作领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括后勤管理部门负责人、食堂管理人员、食品安全管理员等。领导小组全面负责学校食品安全与营养健康管理工作，定期召开会议，研究解决食品安全与营养健康管理工作中的重大问题。

2.部门职责：后勤管理部门负责学校食堂的日常管理工作，包括食堂的设施设备采购、维护，食品原材料的采购、验收、储存、加工等环节的管理；食品安全管理员负责对学校食堂的食品安全状况进行监督检查，对食品从业人员的健康状况、卫生习惯进行检查，对食品原材料的采购、验收、储存、加工等环节进行监督；学校医务室负责对师生的营养健康状况进行监测和评估，为师生提供营养健康咨询和指导。

3.人员配备：学校食堂应当配备专职或者兼职的食品安全管理员，食品安全管理员应当具备一定的食品安全知识和管理经验，经过专业培训并取得相关证书。学校食堂应当根据就餐人数配备足够的食品从业人员，食品从业人员应当持有有效的健康证明，每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

食品采购与验收

1.供应商管理：学校应当建立食品供应商遴选制度，选择具有合法资质、信